Dans la cuisine haïtienne, il y a des saveurs qui riment avec convivialité et partage. Parmi les recettes haïtiennes incontournables figure la célèbre banane pesée, appelée banann pezé en créole. Cette spécialité est à la fois croustillante et fondante, parfaite en entrée ou en accompagnement.
Vous pourrez la retrouver dans les menus servis dans notre restaurant haïtien et caribéen, car elle est aussi très populaire dans toute la cuisine caribéenne et sud-américaine.
Recette Facile de Banann Pezé (Banane Pesée)
Pour réaliser cette recette haïtienne simple et savoureuse chez vous :
Ingrédients :
1 banane plantain (à multiplier selon vos envies)
Huile de friture
Papier absorbant
Préparation :
Épluchez le plantain et coupez-le en biais en environ 5 morceaux.
Faites frire les morceaux dans de l’huile chaude à 85°C pendant 3 minutes.
Sortez-les et laissez tiédir 2 minutes.
Aplatissez chaque morceau avec une sous-tasse ou un presse-banane.
Replongez-les dans l’huile très chaude à 90°C pendant 2 minutes pour les rendre bien croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile (optionnel).
Et voilà — c’est prêt ! Bonne dégustation !