Je vous donne la recette pour une banane plantain, vous pouvez la multiplier par autant de plantain que vous désirez :
Vous prenez un plantain, vous l’épluchez (enlevez la peau), vous la coupez en biseaux 5 morceaux à peu près
Vous faites cuire les morceaux dans l'huile chaude 85° pendant 3 minutes.
Laissez les tiédir 2 minutes, aplatissez les à l'aide d'une sous tasse puis passer les dans l'huile très chaude 90° pendant 2 minutes .
Les mettre sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras (optionnel)
Bonne dégustation! 🙂
