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Galette de banane plantain (Banane pesée)

Je vous donne la recette pour une banane plantain, vous pouvez la multiplier par autant de plantain que vous désirez : Vous prenez un plantain, vous l’épluchez (enlevez la peau), vous la coupez en biseaux  5 morceaux à peu près Vous faites cuire les morceaux dans l’huile chaude 85° pendant 3 minutes. Laissez les tiédir […]

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Accras de morue

 Façon Vin Wè.   Une façon simple et originale pour élaborer des accras de morue moelleux et croquants… Pour 6 personnes , environ 30 accras: Temps de préparation environ 25 minutes. Ingrédients  Farine de blé 200 gr  Morue  séchée 200 gr Un gros oignon (40 gr environ) 20 cl d’eau environ une cuillerée à café […]

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Le pikliz

Il paraîtrait que le nom de pikliz soit issu du mot anglais « pickles ». De nombreux termes haïtiens sont inspirés de l’Anglais et du Français, restes du passé colonial de l’île. Ce mélange croquant de choux et de carottes fait de ce condiment l’accompagnement par excellence. J’adore le préparer, ses odeurs me rappellent mon […]

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Haïti, mon pays – Restaurant Vin wè

Vous l’aurez compris Haïti c’est chez moi. Alors, Vin wè Ayiti ! (Venez voir Haïti !) Découvrez Haïti, mon pays n’est pas simplement l’île pauvre et dévastée que l’on peut s’imaginer en regardant les média. Haïti est une île magnifique et paisible. Elle a même été surnommée « La Perle des Antilles ». Il est vrai que […]

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Plus qu’un restaurant, un voyage

Venez découvrir l’esprit de mon restaurant haïtien où la cuisine vous fait voyager … Bonjour, je suis Winddy, fondatrice, propriétaire, cheffe et serveuse de Vin Wé. Vin Wé veut dire « venez voir » en créole haïtien. Vous l’aurez sans doute compris, je suis haïtienne et j’ai monté ce projet avec le désir d’amener un petit bout […]

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Port-au-Prince

Port-au-Prince est notre belle capitale. En voici un avant-goût … C’est la ville la plus peuplée d’Haïti, elle compte près d’1 million d’habitant à elle toute seule et son aire urbaine atteint presque 2,5 millions d’habitants. D’ailleurs, ses habitants sont appelés les Port-au-Princiens et les Port-au-Princiennes. La ville se reconstruit petit à petit après le […]